DIGMA

ディグマ

私どもの農園で採れる極上のブドウのみを使い、ヴィンテージ年に限定して醸造する、テンプラニーリョ単一品種ワインです。気候と土壌の異なる2つの区画、大西洋の影響を受ける「フエンテネグラ (Fuentenegra)」と地中海の恵みを受ける「ガルダラ (Galdara)」から採れたブドウを使って作ったワインをアサンブラージュしたもの。それぞれの区画から造られるワインは全く異なるものですが、お互いを見事に補完し合っています。ルモンタージュはせず、手作業でバトナージュを行いながら、それぞれを4,000キロ入りのタンクで別々に発酵させます。新品のフランス産オーク樽でマロラクティック発酵を行い、そのまま合計14ヶ月寝かせます。

格調高いローブ（色が強く透明度が高い）を持つスミレ色と強いアロマ、そしてボディーを感じさせながらも甘みと繊細さを兼ね備えたワインです。非常にエレガントなこのワインは、既にスペインの偉大なワインのひとつとして認められる存在となっています。