CASTILLO DE
SAJAZARRA
RESERVA

カスティーリョ・デ・サハサーラ　レゼルバ

赤ワインのレゼルバ、ほぼ100％テンプラニーリョ種で醸造。生産効率の低いブドウ畑から採れた完熟ブドウを使用。全体の10％および20％を、新品のフランス産オーク樽にて、定期的にバトナージュを実施しながらマロラクティック発酵させます。アメリカ産およびフランス産オークの樽で24ヶ月間熟成の後、フランス産オーク製のティナ（桶）で3ヶ月かけて丹念に仕上げます。瓶に詰めた後、さらに最低12ヶ月寝かせてから、商品として出荷されます

リオハの典型的なレゼルバでありながら、モダンな特徴も備えているワイン。　姉妹品銘柄であるソラール・デ・リバノに比べ、ボディーがしっかりしていてフルーツの香りが感じられます。このワインでは、フルーツの香りが前面に現れ、オークの香りはその後に控える存在となっています。　このワインを醸造できるのは、平均すると10年のうち7年ほどに限られます。